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プリザードフラワーとお料理のお教室Fiorissimo(フィオリッシモ)

武蔵小山に素敵なお料理教室があるのをご存知ですか?主催されているのは イギリスやイタリアでお料理の勉強をし、和食、中華、家庭料理など幅広い知識も身 につけていらっしゃる 渡辺ユミ先生です。食卓って、ほんの少しのコーディネートで、とっても華やかで素 敵になるんですよ。 「お母さん、すごいっ!」っていわれるお料理を習いたい方は、ぜひ! ユミ先生は、お料理だけでなく、ブリザードフラワーも教えてくださいます。ご興 味のある方は、 こちらをご覧ください。

編集部のお試し日記
結婚十数年・・・。今まで自己流で何となくお料理をしてきましたが、ユミ先生に出 会って、お料理に目覚めました!世の中にはいろんなレシピがあるけど、料理って、 直接先生からポイントを教えてもらうと、実際に作るときにスムーズにお料理が出 来上がるんですよ。ビックリです。まあ、これがお料理教室に通う価値なんですけど ね。実は、お料理だけでなく、先生の使っている道具もとっても便利なものが多く て、「こんな便利なものがあったんだぁ〜」と感心することばかり。せっかく習った お料理なので、夜は復習のつもりでもう一度作るぞ〜!
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体験講座のおしらせ
スーパーで調達できる食材で本格的イタリアン・フレンチ・中華・和食に至るまでご紹介しています。
体験講座は、通常の講座より品数は1品少ないですが、 入会金不要、受講料も安く設定しておりますので、 お気軽に受講いただけます。
2名から開講いたしますので、 お友達を誘って、季節のお料理を習いにいらっしゃいませんか。

【料理】
10月9日
(木)
秋のイタリアン
・きのこのリゾット
・秋刀魚のロースト、バジル風味のフレッシュトマトのソース添え
10月20日
(月)
秋の食材を使った和食
・炊飯器で炊く絶品干物ご飯
・フライパンで出来る秋刀魚の照り焼き、香味野菜添え
10月24日
(金)
秋のイタリアン
・魚介のラグーを使ったラザニア
・ローマのマンマ仕込みのバーニャ・カウダ
各講座とも 10:00〜12:30まで  受講料:\5,000
【ひとくちメモ】
9月の各グループのメニュー、おぼろ豆腐の土佐酢ジュレがけ、煮穴子と焼きナスの べっこうあん仕立て、かますの干物ごはん(最後に出し汁でお茶漬け)は大好評でし た。

10月9日から渋谷の東急百貨店東横店のお鍋売り場で、日本マイヤー社の フェアーがあります。そこでユミ先生の秋のイタリアンのメニューを紹介する パンフレットが配布されます。秋サバのトマトソース煮です。



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体験取材

初めてのお料理教室。ドキドキします〜。 お教室の入り口には、先生の作られた夏らしいアートフラワーのリースがかけら れていました。 レモンとイチジクのリースは、とってもさわやかです。

先生のお話を真剣に聞いてます。講義中は、先生がお料理を作るのがメインですが、 内容によっては、生徒さんが作る場合も・・・。

今日のメニューは、ニース風サラダ、ピッツア(マルゲリータ、クアトロフォルマッ ジオ)、 トマトとなすのテリーヌ、チェリージュビリーです。
この材料が、どんな素敵なお料理になるのか、とっても楽しみです♪

パプリカは、オーブンで黒く焼き目がつくまで焼くと、 皮がするっとむけ、蒸発した水分のおかげで、パプリカの甘みが増します!
これは、本当に甘かった。

ニース風サラダの完成!
ジャガイモ、セロリ、インゲン、アンチョビ、ゆで卵、マグロ、 トマト、パプリカ、オリーブ、イタリアンパセリなど具沢山!このサラダだけで、 おなかいっぱいになりそう・・・。

こちらは、トマトとなすのテリーヌの材料。
テリーヌ用の野菜コンソメは、たまね ぎ、セロリ、にんじんだけしか 入っていないのに、ものすっごく濃厚なスープになりました。どうして〜?

ナスは薄く切ってオリーブオイルで焼きます。
トマトは種をとってざく切りに。

コンソメは、火から下ろしてシノアで漉し、氷水でふやかしておいた板ゼラチンを入 れ、冷ます。
型にナスを並べ、トマトを入れ、さめたコンソメを静かに注ぎます。
見てください、 この色!とっても 夏らしいですよね。

テリーヌのできあがり!
この切り口、とっても鮮やかできれいです。

生徒さんと一緒に、ピザ生地作り。こねるときに、コツがいるようです。

こねた生地は、切れ込みを入れてから発酵させます。
まるくてかわいい♪

見て〜!こんなにふくらんでるんです!
すご〜い。

こちらはクアトロ・フォルマッジオ(4種のチーズのピッツア)です。

こちらは、マルゲリータ。このトマトソースも、とっても美味しくて簡単でした!

デザートのチェリージュビリーは、缶詰のチェリーを使うので 手軽で簡単、そして美味しいんです。

最後は、みんなで試食。
どれを食べても美味しくって感動〜! しかも、簡単にできるところがうれしいです。 早速夕食にニース風サラダを作ろうかな。
先生、どうもありがとうございました。
一緒に受講した生徒の皆様、ご協力ありがとうございました。


アクセス
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TEL 03-5721-5772
〒142-0062
品川区小山4-1-13
開講時間はお問い合わせください。
mail:info@firissimo.co.jp



クーポン
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料金表
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通常レッスン
お料理クラスは、メンバー制です。
4人以上のお仲間が集まられたら、ひとつのグ ループができます。
毎回、各グループそれぞれのご要望にお応えしながら、レッスンを進めてまいりま す。
入会金
10,000円
(調理器具類販売時に割引あり)
チケット制
20,000円
(500円綴り、1,000円分のフリーチケット付)
例)
家庭料理クラス:1回 6,500円
おもてなし料理クラス:1回 7,500円